お知らせ

6月4日、銀座ソニーパークのトラヤカフェ・あんスタンド銀座店では、夏季限定で「あんペーストかき氷」のポップアップストアを出店いたします。

地下３階の店舗で仕込んだあんペースト（シンプル）と相性のよい、フルーツやアルコールを使ったかき氷を月替りでお楽しみいただけます。

青山店限定の「抹茶のフルーツパフェ」は、抹茶をふんだんに使用した贅沢なパフェ。
濃厚な抹茶の葛プリンは、あんペーストやレモン風味の豆乳アイスクリームと合わせてお楽しみください。

商品名：抹茶のフルーツパフェ
販売価格：1,188円（本体価格1,100円）
販売期間：5月17日～6月20日
販売店舗：青山店

あんスタンド新宿店では、ルミネカード10%offキャンペーン期間中 「あんペーストかき氷 マンゴー」を限定販売いたします。宮古島マンゴーのピュレをたっぷり使用したマンゴー蜜に、あんペーストをのせました。
※写真は「マンゴー」

商品名：あんペーストかき氷 [マンゴー]、[マンゴー練乳]
販売価格：マンゴー810円（本体価格750円）、マンゴー練乳 918円（本体価格850円）
販売期間：5月16日～5月20日　※ルミネカード10%offキャンペーン期間限定
販売店舗：あんスタンド新宿店

「あんペースト」の開発には、とらやの伝統を受け継いできた和菓子職人が携わりました。元来、菓子づくりには一定のルールがありますが、まだ世の中にない、新しい商品を生み出そうとする時、従来どおりのつくり方では答えにたどりつけません。今までの「あん」にはない自由さと広がりを表現するには、何が必要か。親しみやすく、日常に取り入れやすい 味や質感とは・・・気軽に楽しめるペースト状の「あん」を開発するという難題に、職人たちは果敢に挑みます。

あらためて素材と向き合い、何度も何度も試行錯誤をくり返し、ついに、まったく新しい姿の「あん」ができあがります。「あん」の風味を引き立て深みのある甘さをプラスするメープルシロップと黒砂糖、そして、とろりとした食感を生み出す寒天を加えると、艶のあるなめらかな質感の「あんペースト」が誕生しました。

つづく

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青山パン祭りであんペースト3種（こしあん、小倉あん、白ごまときな粉）を販売いたします。
あんペーストに合うパンを探しにぜひお立ち寄り下さい。

日時：2019年5月11日
　　  11:00～17:00（雨天決行 。強風・豪雨の場合、開催中止)
※あんスタンドの出店は11日のみですが、パン祭りは12日も開催いたします。
場所：国際連合大学前広場（渋谷区神宮前5-53-70）

2種類のあんペーストとミルク葛ゼリーに、抹茶と白あんのケーキやたくさんの素材をバランスよく合わせ、小豆粉のチュイールをのせました。

商品名：あんパフェ［抹茶］
販間価格：746円（本体価格690円）
販売期間：5月7日～6月20日
販売店舗：あんスタンド北青山店

商品名：ベジボックス
販間価格：918円（本体価格850円）
販売期間：5月7日～
販売店舗：あんスタンド北青山店

「あんペーストかき氷」は、たっぷりのあんペーストと、こだわりの自家製蜜を合わせたトラヤカフェ・あんスタンド限定のかき氷。「みぞれ」は、フルーツのピュレなどを凍らせ粗めに削って食感を生かした青山店限定の氷です。※写真は「あんペーストかき氷」

商品名：あんペーストかき氷
販売価格：702円（本体価格650円）〜
販売期間：4月27日～9月中旬
※店舗により味、販売期間は異なります。
販売店舗：あんスタンド新宿店（4月27日～9月中旬）　あんスタンド北青山店（6月4日～9月中旬）　あんスタンド銀座店（6月4日～9/1）

商品名：みぞれ
販売価格：864円（本体価格800円）
販売期間：6月21日～9月中旬
販売店舗：青山店

あんスタンド銀座店限定の新商品「あんペーストアイスクリーム」。あんペーストのマーブルアイスに、玄米パフとくるみのおこしと、あんペーストをトッピングしました。テイクアウトカップで気軽にあんをお楽しみいただけます。

商品名：あんペーストアイスクリーム
販売価格：540円（本体価格500円） 
販売期間：4月27日～6月2日
販売店舗：あんスタンド銀座店

2003年、とらやの新たなブランドとして誕生したのが「トラヤカフェ」です。“とらやがつくる、もうひとつのお菓子”をテーマに、「あん」を使ったさまざまな商品を提案しています。

そのひとつが瓶に入った「あんペースト」です。「あんペースト」は、もっと気軽に「あん」を楽しんでほしいという思いから誕生しました。お菓子としてだけではなく、「あん」がわたしたちの生活の一部に溶けこむような商品をつくれないだろうか。当時の開発担当者はふと、「あん」を知らない海外の方から見たら、「あん」は小豆のペーストだ。と閃きます。ペースト状にした「あん」ならば、お客様にももっと気軽に「あん」を楽しんでいただけるのではないか。そこから、「あんペースト」の開発がスタートしました。

つづく

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